Bewusst ernähren mit Ayurveda
Grundlagen der Ayurveda-Küche
Lerne die grundlegenden Prinzipien und Elemente der Ayurvedischen Küche kennen. Dieser fundierte Kurs zeigt dir, wie du deinen Körper mit Intention nährst und ausgewogene Mahlzeiten für dich und andere zubereitest.
In sechs umfassenden Modulen wirst du durch die Grundlagen der Ayurvedischen Ernährung, Speisenzubereitung und Essgewohnheiten geführt.
Jedes Modul baut auf dem vorherigen auf, sodass du nicht nur lernst, wie du Ayurvedische Mahlzeiten planst und zubereitest, sondern auch, wie du deinen Körper auf tieferer Ebene unterstützen und nähren kannst.
Du lernst, Ayurvedische Prinzipien anzuwenden, ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten und Gerichte an deine individuellen Bedürfnisse anzupassen. Du wirst verstehen, wie du Nahrung als Medizin einsetzen kannst, um durch Essen Gleichgewicht und Vitalität in dein Leben zu bringen.
Als Retreatköchin mit mehr als fünf Jahren Berufserfahrung möchte ich einen alltags-tauglichen Ansatz zum Kochen und Nähren teilen, der in der Ayurveda-Tradition verwurzelt ist.
Das wirst du lernen:
✅ Grundlagen des Ayurveda, die fünf Elemente, Verdauungsprinzipien und natürliche Tagesrhythmen
✅ Wie du ausgewogene Mahlzeiten für alle Doshas zubereitest – einschließlich der sechs Geschmacksrichtungen und optimaler Nahrungsmittelkombinationen
✅ Achtsam kochen und essen
✅ Küchen-Basics, zeitsparende Tipps, gesundes Essen unterwegs und Meal-Planning in der Praxis
✅ Saisonales Dosha-Gleichgewicht, Ayurvedische Prinzipien anwenden und auf die Bedürfnisse deines Körpers hören
✅ Ojas nähren, um Vitalität, Immunsystem und allgemeines Wohlbefinden zu stärken
Was enthalten ist:
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6 Module, unterteilt in mehrere Kapitel (siehe Curriculum)
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Videomaterial für jedes Modul
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Downloadbare Materialien für jedes Modul, inkl. Übersichten, Vorlagen, Rezepte, Ideen und Inspiration
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Q&A
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Koch-Demonstrationen
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Einblicke einer erfahrenen Retreatköchin
Bonusmaterial:
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Meal-Planning-Vorlagen
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Ein Leitfaden für bewusstes Kochen und achtsames Essen
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Saisonale Rezeptinspirationen
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Tipps für eine gesunde Verdauung
Kurs-Curriculum
Modul 1: Einführung und Grundlagen des Ayurveda
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Grundlagen des Ayurveda
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Die 20 Qualitäten im Kontext der Ernährung
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Die 5 Elemente
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Die Doshas
Modul 2: Verdauungsprinzipien, natürliche Rhythmen und die Ayurveda-Uhr
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Die Kraft von Agni (dem Verdauungsfeuer) und wie du deine Verdauung unterstützt
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Tagesroutinen und natürliche Rhythmen im Ayurveda
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Anzeichen von Ungleichgewicht
Modul 3: Die bewusste Ayurveda-Küche
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Mahagunas und ihre Wirkung kennenlernen
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Wie du deine Küche organisierst
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Bewusstes Kochen und Essen
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Küchenausstattung
Modul 4: Ernährungsgrundlagen: Ausgewogene Mahlzeiten planen und zubereiten
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Wie du deine Mahlzeiten strukturierst
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Ausgewogene Mahlzeiten
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Die sechs Geschmacksrichtungen (Shad Rasa)
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Gewürze richtig einsetzen
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Umgang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten
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Nahrungsmittelkombinationen
Modul 5: Küchen-Basics, gesunde Gewohnheiten und praktische Tipps
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Wichtige Grundzutaten für den Alltag
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Zubereitungsmethoden
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Zeitsparende Tricks und Tipps für die Mahlzeitenvorbereitung
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Strategien für gesundes Essen unterwegs
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Meal-Planning in der Praxis
Modul 6: Durch die Jahreszeiten – Vitalität unterstützen
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Doshas durch Ernährung und Lifestyle in Balance bringen
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Verstehen, wie du die Signale deines Körpers im Laufe des Jahres und in verschiedenen Lebensphasen deuten und darauf reagieren kannst
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Praktiken und Lebensmittel entdecken, die Vitalität und Immunsystem stärken
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Nahrung als Medizin, um Gleichgewicht und Gesundheit zu fördern
Hallo, ich bin Alena
Zertifizierte Ayurvedische Gesundheitsberaterin und Ayurvedische Köchin. Ayurveda-Studium seit 2016.
In den vergangenen fünf Jahren habe ich bei mehr als 50 Retreats in ganz Europa gekocht und dabei verschiedenste Rollen übernommen – von der Küchenassistentin bis zur Küchenleitung. Jede Erfahrung hat mir nicht nur beigebracht, wie man eine Küche führt, sondern wie man nährende Mahlzeiten zubereitet, die das Wohlbefinden der Menschen wirklich unterstützen.
Nach jedem Retreat fragten mich die Teilnehmenden nach meinen Rezepten – sie wollten so viel Inspiration wie möglich mit nach Hause nehmen. Was ihnen dabei nicht bewusst war: Ayurvedisches Kochen ist so viel mehr als das Nachkochen von Rezepten.
Mit diesem Kurs möchte ich dich inspirieren, deine Sichtweise auf Kochen und Essen zu überdenken, Freude daran zu finden und Nahrung als Medizin zu entdecken
"Alena hat im August 2025 für meine Gruppe gekocht und dabei großartige Arbeit geleistet. Besonders bemerkenswert war dies, da die Location durchaus herausfordernd war. Sie konnte improvisieren und sich an eine schwierige Umgebung anpassen und bereitete dennoch wunderschöne, nährende Mahlzeiten in angemessener Zeit zu. Ein wirklich hervorragendes Ergebnis"